茶艺师基础知识（月中国劳动社会保障出版社出版的图书）

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内容简介

《教程》紧贴《标准》，内容上，力求体现"以职业活动为导向，以职业技能为核心"的指导思想，突出职业培训特色;结构上，针对茶艺师职业活动的领域，按照模块化的方式，分初级、中级、高级、技师、高级技师5个级别进行编写。《教程》的基础知识部分内容涵盖《标准》的"基本要求";技能部分的章对应于《标准》的"职业功能"，节对应于《标准》的"工作内容"，节中阐述的内容对应于《标准》的"技能要求"和"相关知识"。

《国家职业资格培训教程--茶艺师(基础知识)》适用于对茶艺师初级、中级、高级、技师、高级技师的培训，是职业技能鉴定的指定辅导用书。按照职业技能鉴定过程的规范和标准进行认真严格的考试考核，圆满完成各项考试考核任务，成绩合格者颁发相应等级的国家职业资格证书。

本书目录

第一章职业道德(1)

第一节职业道德基本知识(1)

第二节职业守则(4)

第二章茶文化基础知识(6)

第一节中国用茶的源流(6)

第二节饮茶方法的演变(10)

第三节中国茶文化精神(16)

第四节中外饮茶风俗(22)

第三章茶叶知识(35)

第一节茶树基本知识(35)

第二节茶叶种类(44)

第三节中国名茶及产茶区(47)

第四节茶叶品质鉴别(52)

第五节茶叶保管常识(63)

第四章茶具知识(65)

第一节茶具的种类及产地(65)

第二节瓷器茶具(69)

第三节紫砂茶具(71)

第四节其他茶具(74)

第五章品茗用水(77)

第一节品茶与用水的关系(77)

第二节品茗用水的分类(78)

第三节品茗用水的选择(79)

第六章茶艺基本知识(83)

第一节品饮要义(83)

第二节冲泡技巧(89)

第三节茶点选配(91)

第七章科学饮茶(94)

第一节茶叶主要成分(94)

第二节科学饮茶常识(95)

第八章茶叶标准与茶艺馆卫生知识(100)

第一节国内市场商品茶现行标准(100)

第二节国家茶叶质量卫生标准(101)

第三节茶艺馆的卫生要求(103)

第九章法律、法规知识(105)

第一节劳动法常识(105)

第二节食品卫生法常识(106)

第三节消费者权益保护法常识(107)

第四节公共场所卫生管理常识(108)

第五节劳动安全法规常识(110)